Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.95/М30 Автор(ы) : Маршал Р. Т., Гофф Г. Д., Гартел Р. У. Заглавие : Мороженое и замороженные десерты Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2005 Колич.характеристики :373 с Серия: Научные основы и технологии ISBN (в пер.), Цена 5-93913-069-0: 943.80 р. ББК : 36.95 Предметные рубрики: Пищевые производства-- Мороженое Экземпляры :ЦБ ОА(1) Свободны : ЦБ ОА(1) Доп.точки доступа: Гофф, Г. Д. Гартел, Р. У. Василевский, В. И. \под ред.\ Ашкинази, В. \пер.\