Библиотечно-Информационный центр г.Лангепаса

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог БИЦ- результаты поиска

Вид поиска

Каталог БИЦ

Периодические издания ЦГБ

Периодические издания ЦДЮБ

Периодические издания ЦДЮБ(филиал)

Обязательный местный экземпляр

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>S=Рестораны -- Обслуживание<.>)

Общее количество найденных документов : 1

65.431.14
О-69

Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : [учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 100106 "Организация обслуживания в общественном питании"] / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - Москва : АЛЬФА-М : ИНФРА-М, 2013. - 319 с. ; 22 см. - (Серия "ПРОФИль"). - Библиогр.: с. 316 (13 назв.). - Библиогр.: с. 316. - 1500 экз.. - ISBN 978-5-98281-066-3 (АЛЬФА-М) (в пер.). - ISBN 978-5-16-002497-4 (ИНФРА-М) : 248.29 р.

ББК 65.431.14

Рубрики: Бары--Обслуживание--Учебные издания для среднего профессионального образования

   Рестораны--Обслуживание--Учебные издания для среднего профессионального образования

   Рестораны--Организация--Учебные издания для среднего профессионального образования

   Бары--Обслуживание--Учебные издания для среднего профессионального образования

Аннотация: Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности
Доп.точки доступа:
Шредер, Наталия Геннадиевна

Экземпляры всего: 1
Ф1 А (1)
Свободны: Ф1 А (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)