Я 47 Яковлев, Яков Александрович. На столе и вокруг него [Текст] / Я. А. Яковлев ; Департамент культуры Ханты-Мансийского автономного округа - Югры, Этнографический музей под открытым небом "Торум Маа". - Томск : Издательство Томского университета, 2011. - 367 с. : ил., фот. - (Жизнь обских угров: взгляд изнутри ; т. 1). - Библиогр.: с. 361-365. - 450 экз.. - ISBN 978-5-7511-2038-2 (в пер.) : 500.00 р. Рубрики: Обские угры--Традиционная кухня--Популярные издания Краеведение Аннотация: Издание посвящено традиционной кухне обских угров. Жанр исторического очерка, к которому обратился автор, позволил на основе обширного круга научных источников в популярной форме рассказать о системе питания, сложившейся у хантов и манси (наборе продуктов, способах их переработки и хранения, посуде и кухонной утвари), о пищевой традиции – важнейшей составляющей этнокультуры. Альбом содержит иллюстрации XVIII-XXI вв., хранящиеся в фондах сибирских музеев и частных собраниях. Отдельными разделами представлены рецепты традиционных блюд. Для музейных и научных работников, преподавателей и студентов гуманитарных факультетов, школьников и всех читателей, кому интересны сибирская этнокультура и традиционная кулинария. Доп.точки доступа: Ханты-Мансийский автономный округ - Югра. Департамент культуры "Этнографический музей под открытым небом "Торум Маа", бюджетное учреждение (Ханты-Мансийский автономный округ - Югра) Экземпляры всего: 1 ЦБ ОА (1) Свободны: ЦБ ОА (1) |