К 55 Кобяк, Марина Викторовна. Управление качеством в гостинице [Текст] : учебное пособие [для студентов вузов, обучающихся по специальности 100103 "Социально-культурный сервис и туризм"] / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. - Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2012. - 510, [1] с. ; 22 см. - (Магистр). - Библиогр.: с. 219. - 500 (доп. тираж I) экз.. - ISBN 978-5-9776-0049-1 (в пер.). - ISBN 978-5-16-005469-8 : 539.89 р. Рубрики: Гостиницы--Услуги--Качество--Управление--Учебные издания для высших учебных заведений Аннотация: В пособии в соответствии с требованиями действующего образовательного стандарта рассмотрены вопросы качества в сфере гостиничных услуг. Раскрыто понятие качества, проанализированы основные этапы развития менеджмента качества, факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиниц. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы качества в гостинице: требования к средствам размещения различных категорий, квалификационные требования и нормативы труда персонала гостиниц и предприятий общественного питания. Большой интерес представляет описание производственных и бизнес-процессов для служб гостиничных предприятий. Доп.точки доступа: Скобкин, Сергей Сергеевич Экземпляры всего: 1 ЦБ ОА (1) Свободны: ЦБ ОА (1) |